Dandelion: Nasi Kebuli Ayam

Nasi kebuli merupakan sajian nasi khas Timur Tengah. memakai banyak rempah kering dan segar yang dimasak bersama dengan nasi hingga meresap. Aromanya jadi harum gurih dan khas ala timur tengah. Bagaimana resep nasi kebuli ayam dan cara membuatnya? simak artikel ini sampai tuntas ya.

Resep Nasi Kebuli Ayam Gurih

Bahan-bahan :

500g beras, cuci bersih
700g daging ayam, potong 12 bagian, buang kulit
2sdm ketumbar bubuk
1sdt jintan bubuk
1sdt pala bubuk
1sdt kayu manis bubuk
6butir kapulaga
2sdt Royco Kaldu Ayam
1sdt cengkih bubuk
1.2L air
3sdm minyak samin
1batang serai
½sdt garam
½sdt merica putih bubuk
100g kurma, buang biji, potong-potong

Bumbu halus

10butir bawang merah
10siung bawang putih
3cm jahe
2sdt minyak

Pelengkap

acar
bawang goreng

resep nasi kebuli

Cara Membuat :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ketumbar, jintan, pala, kayu manis, kapulaga, dan cengkih. Tumis hingga harum dan matang.
Masukkan daging ayam, aduk. Tuang air dan Royco Kaldu Ayam, aduk rata. Masak hingga daging ayam empuk. Angkat. Keluarkan daging ayam. Sisihkan.
Panaskan minyak samin, tumis beras sebentar hingga bercampur rata. Masukkan serai, garam, dan merica. Tuang 750 ml air dari rebusan daging ayam, aduk rata. Masak hingga airnya terserap habis. Angkat. Kukus dalam dandang panas hingga matang.
Panaskan minyak, goreng daging ayam hingga kecokelatan. Angkat.
Sajikan nasi kebuli dengan daging ayam dan pelengkap.

Tips:

1. Untuk mendapatkan tekstur nasi kebuli yang pulen bisa dipakai jenis beras pulen, seperti rojolele, pandanwangi atau menthik. Jika suka tekstur pera bisa dipakai beras setra ramos.
2. Tiap jenis beras punya kadar kelembapan yang berbeda. Selalu sesuaikan jenis beras dengan jumlah airnya.
3. Agar nasi pulen, rendam beras selama 1 jam sebelum dikukuas.
4. Jika suka rasa lebih renyah, ayam bisa digoreng sebentar dalam minyak panas hingga agak kering bagian luarnya.

Nah itulah resep nasi kebuli ayam bisa diterapkan sendiri di rumah. Selamat mencoba ya Bunda. 🙂